ひと昔前のこと、京都の畏友から「御目出糖」なる蒸し菓子をいただいた。 ダジャレみたいな菓銘だな、と思いながら「蒸物製」（つまり蒸し菓子）という表記に歴史を感じながらもさほど期待せずに食べたら、これがビックリの味わいだった。 一瞬、お赤飯をイ…

今回お届けしたいのは福島・相馬で出会ったユニークな創作菓子「バター最中」です。 JR相馬駅から歩いて５分ほど。 黄色をベースにしたシンプルな店構え。野馬追で知られる城下町の一角に渋いオーラを放っている。 雪はなく、人通りは少ない。 「四季の菓子 …

２月は旧暦で如月（きさらぎ）。日本橋三越で開催中の「あんこ博覧会」を見た足で、久しぶりに「日本橋長門」の小粋な引き戸をくぐる。 新しい和菓子の世界も素晴らしいが、温故知新、いやあんこ知新も大事にしたい。 うっかり素通りしてしまいそうな、清楚…

久しぶりに日本橋三越本店で開催されている「２０２５あんこ博覧会」を覗いてみた。午前10時半過ぎ。 びっくり。 以前（2年前）よりお客の数が多いではないか？ というよりほとんどごった返し状態。 あんこブームがここまで来ていること、あるいはたまたまな…

先週に引き続いて。 横浜・桜木町で出会った昭和レトロな外観と店内のスペシャルな手づくり和菓子たち。 ザッツ・プロフェッショナル。渋いオーラに包まれた「御菓子司 もみぢ」の続編です。 創業が戦後すぐ昭和２１年（１９４６年）。先代から受け継いだ二…