今回は煉り羊羹（ねりようかん）のミラクルについて書きたいと思います。 本物の煉り羊羹はめっちゃおいしい。 寒天を使った煉り羊羹（それまでは蒸し羊羹が主流だった）は、江戸時代寛政年間に日本橋で誕生した、というのが定説だが、今回ご紹介したいのが…

江戸・明治から続くみちのくの伝統駄菓子屋さん。 その存在が今、とても希少なものになっている。 和菓子界のレッドリスト、と心配する人も多い（私もその一人）。 数年前までは東北４大駄菓子（盛岡、鶴岡、仙台、会津若松）がこの世界では知られる存在だっ…

炎天下、東京都立美術館で「マティス展」を堪能した後、いい余韻のまま「御菓子司 一炉庵」（いちろあん）まで足を延ばした。背中が妙にこそばゆい。 約４年半ぶりの訪問。小さな店構え。 日本の和菓子界の中でも有数のプロフェッショナルな老舗で、四季折々…

みちのくあんこ旅が長すぎたので、ここで箸休め。 今回はあの（！）東京・日本橋の老舗蕎麦屋「室町砂場」の「そばぜんざい」を取り上げたい。 以前から一度食べてみたかったメニューだが、これだけを注文するのは気が引ける。 本当なら純米酒の冷やかぬる燗…