寒ければ寒いほど美味くなる、と思う。たい焼き好きにはたまらない季節。 ところで、東京のたい焼き御三家、なるものがある。 一に麻布十番「浪花家総本店」、二に人形町「柳屋」、三に四谷見附「わかば」というもの。いまだにこのフレーズが使われる。 本当…

京都に住む和菓子好き友人が建仁寺大本山で「空也（くうや）」の最中（もなか）を賞味しながら、こう言い放った。 「空也の最中も美味いが、壺屋の最中にはかないまへんで。ま、東京では一番でしょうな」 建仁寺は松原通にある菓子司「松壽軒（しょうじゅけ…

どら焼きといえば「二枚重ねで中にあんこ」が入ったもの。 というのが常識だが、明治時代のどら焼きはそうではなかった。と書くと、「ええーっ？」と思われるかもしれない。 まさに銅鑼（どら）の形で、一枚だった。だからどら焼き。 創業が嘉永６年（１８５…