栗羊羹と栗蒸し羊羹の元祖がほとんど隣り合わせ、というのが面白い。 成田山新勝寺の参道に明治⇒大正から暖簾を下げている、米屋（よねや）と米分（よねぶん）。 米屋については以前書いているので、今回は「栗蒸し羊羹の元祖」と言われる米分を取り上げたい…

和菓子の世界で江戸時代創業の「梅花亭」（ばいかてい）は東京でも有数の老舗暖簾で、本店は東京・新川（霊岸島）にあるが、私にとっては深川不動堂参道にある深川店の方が、親しみやすい。 木造の建物がいぶし銀で、女将さんの対応（当時の）も江戸っ子気風…

表通りだけではない、裏通りや路地裏にも隠れた名人がいる。 こどもの日の増刊号に選んでみました。 今回ご紹介したいのは、私の中でもちょっと驚かされた和菓子屋さん。 JR成田線で成田から一駅。周辺は田園地帯で、無人駅・下総松崎駅（しもうさまんざきえ…

レア度において赤坂とらやの「虎屋饅頭」は別格として、糀の香りのする酒饅頭は私の大好きなまんじゅうです。 今回ご紹介したいのは、新潟・長岡で出会った「紅屋重正（べにやしげまさ）」の大手饅頭です。 酒種で発酵させたふっくら生地と中のこしあん（黒…