令和２年。明けましておめでとうございます。
元旦なので、あんこ作り、してみました（拍手パラパラ）。
北海道産えりも小豆（７５０グラム）とてん菜（北海道産）のグラニュー糖（７００グラム）を用意し、合計約１時間半かけて、ようやく出来上がりました。
仕上がったのがこれ。
渋切りは１回、途中２度ほど水差しをしました。
その過程は写真で。プロではないので、おおざっぱな作りです。このへんはご容赦ください（笑）。
今回はもう一つ、１０日ほど前にもあんこを作ってます。
こちらは埼玉産の大粒小豆を使用、砂糖は上白糖です。それぞれ７００グラム、７００グラム。最後に塩を小匙一つ。甘めに仕上げました。
朝食はトーストにし（餅は食べ過ぎたので）、２種類のあんこを食べ比べすることにしました。有機コーヒーと生活クラブの牛乳も用意し、あんなモーニング、と洒落込んだつもりです。
あっ、どちらもつぶあんです。
右が北海道産、左が埼玉産小豆です。写真だとわかりづらいかもしれませんが、北海道産の方がやや明るめ、埼玉産の方が濃いめです。
パンには少しマーガリンを塗り、２種類のあんこをどっかと乗せ、深呼吸一つ、食べ比べへゴング！
第１R。まずは北海道産えりも小豆。柔らかく炊き上げたので、ふくよかなしっとり感が来ます。小豆の風味がかなり強い。グラニュー糖なので、やや淡白な、きれいな味わい。ワインで言うとピノノワールかな。
和菓子屋さんの中でも、グラニュー糖を好む店、上白糖を好む店、それぞれあります。（あるいはザラメを好む職人さんも多い）。こだわりの強い、数種類使い分ける職人さんもいます。
第２R。それに対して、埼玉産大粒小豆（上白糖）は風味が濃く、しかも凝縮しているように感じました。つぶつぶ感がいいアクセントになっていて、これはこれで予想外の美味さ。ワインに例えると、カベルネソービィニヨン系かな。
食べ比べてみると、私の舌程度でも違いがよくわかる。
ここ数年、小豆の相場がドンと上がり、和菓子屋さんも苦労しています。
丹波大納言や備中、能登など希少産地は高価で、手に入りにくくなっていて、一大産地・北海道産も５～６年前の倍近い価格になっているのでは、と感じるほどです。
あまり大きな声では言えませんが、中には仕方なく「中国産」をブレンドする店もあるかもしれません。
能書きはここまでにして、北海道産と埼玉産の勝負の行方は？
ずるい感想になることは承知で、きれいに広がるようなメジャーな北海道産（上）と凝縮する沈むようなダ埼玉産（下）。最後は好みの問題と逃げるしかありません。
ローカルな地場産の代表として、今回使った埼玉産小豆は、こう言っちゃなんですが、期待していなかった分、意外な美味さに少しウルウルしました（笑）。ほのかな畑の香りも隠し味でした。
こんな甘いレポートで申し訳ありませんが、「週刊あんこ」２０２０年のあんこ初め、隅から隅までずずーいッと、お引き立てのほど、平にオン願い奉りまするゥ～。
