あんこ界の「あげあげ派」（ン？）にはたまらないレアなあんぱんをゲットしに宇都宮まで出かけた。
その名もコッペパンの「あげあんパン」。
あんこ旅の延長線。ギョーザの街・宇都宮の老舗和菓子屋さん「高林堂（こうりんどう）本店を久しぶりに訪問した。
今回の日曜増刊号はここのあん×あん金星😍。
あんぱん家系図（そんなものがあるとして）の中ではあまりに素朴な進化系あんぱんと位置づけたい。
上生菓子も作っている老舗和菓子屋さんの、ある種意外な人気商品でもある。
素朴の中に巧みが隠れていて、数年前、つぶあん（こしあんは売り切れていた）だけ食べたが、そのハートフルな味わいに舌を巻いた。
今回は午前中に到着したので、両方ゲットできた。
少し価格が上がっていたが、時勢がらそこは仕方がない。
★ゲットした２品
あげあんパン（こしあん）３２０円
（つぶあん）３２０円
※価格は税別です。
金星あんこ：こしあん
まず外観を見ていただきたい。
油紙を開くと、表面にきな粉がたっぷりとかかった大きめのコッペパン（小麦粉は地場の「麦のかほり」を使用）が現れた。
サイズを測ったら、左右約１８５ミリ×５５ミリ。重さは約１５２グラムもある。
真ん中に切れ目があり、開いてみると、ぶっ太いこしあんが二本「おいで」とささやきながら寝そべっていた。パジャマも着ていない（おいおい）。
淡いきれいな自家製こしあんで、よく見ると、パン生地には黒蜜が滲んでいた。
シンプルだが、かなりの凝り具合。
「添加物を使用していないので、本日中にお召し上がりください」（スタッフ）
なので、夜の試食となった。
〈味わい〉コッペの表面が植物油で揚げているので少しカリッとしている。パン生地自体はふっくらと柔らかい。小麦の香りが上品。
こしあんは北海道産小豆×白ザラメで、二つ三つと手で割って、口に運ぶと、パンの美味さとほどよい甘さのこしあん、それにきな粉が絶妙なマリアージュの津波となって、ドドと押し寄せてきた。こりゃ、すごいね。
この一見シンプルなのに、計算された複雑な美味さ、揚げパン界の横綱格と言いたくなる。
こしあんのすっきりした余韻がとてもいい。
銀星あんこ：つぶあん
こしあんよりも小豆の濃さが印象的で、実に柔らかく、ふっくらと炊かれている。
小豆の風味が強いので、純粋あずき好きにはこちらの方がおすすめ。
私も大いに迷った。
さすが老舗和菓子屋さんのあんこ。
塩気がほんのりあり、それがつぶあんと揚げコッペ＋きな粉＋黒蜜の三角関係（四角関係？）をワンランク押し上げている。
どちらにも言えるが、あんこのボリュームも十分で、全体の味わいが意外にも甘すぎない。
なので、二つペロッと食べてももたれない（私の場合だが）。
プロフェッショナルのあげあんパン２種、金銀の味わいだった。
あっ、そうそう、私の食べ方は牛乳と熱いブレンドコーヒーを二つ用意した。
ウイスキーも合うと思う。
楽しみが二倍、三倍になるかもしれない。
●あんヒストリー
「高林堂」の創業は明治１８年（１８８５年）。初代はここで修業した後、独立したが、高林堂自体に後継ぎがいなかったために屋号を引き継いでいる。一時経営難に陥ったが、３代目が「かりまん」（かりんとう饅頭）を考案、ヒット商品となって、危機を脱出した。伝統と進取の気性に富んだ創作和菓子も人気。
「菓心庵 高林堂本店」
所在地 宇都宮市馬場通り３－４－７
最寄り駅 JR宇都宮駅から歩約６分
