週刊あんこ

和スイーツの情報発信。あんこ界のコロンブスだって?

2020-02-27から1日間の記事一覧

究極か?名古屋の「上り羊羹」

「羊羹(ようかん)」の中でも蒸し羊羹の歴史は古い。 寛政年間(18世紀後半)に江戸・日本橋で寒天を使った煉り羊羹が登場するまで、小豆を使った羊羹と言えば、主に蒸し羊羹だった。寒天ではなく小麦粉を使った羊羹。 尾張名古屋へのあんこ旅で、驚くべ…