2019-12-19から1日間の記事一覧

１２０年前の「元祖栗羊羹」の味

今回は渋く、地味～に行きたい。ようくわん、の話（笑）。寒天を使った「煉り羊羹（ねりようかん）」が初めて登場したのは、寛政年間（１７８９～１８０１年）といわれる（別の説もある）。江戸・日本橋本町で喜太郎（「紅谷志津摩＝べにやしづま」初代？…