2019-11-14から1日間の記事一覧

京都「上生菓子界」の頂点か

和菓子の王国・京都の中でも最上位に位置する店はそう多くはないと思う。あんこヒエラルキーなるものがあるとして、その最上位に位置するのは、主に茶会などで使われる上生菓子屋ということになる。京都は昔から階級社会で、和菓子においてもその裏の法則は…